upn-taipei news-taipei city-2010-12-03-01-2010臺北國際牛肉麵節自12月3~5日一連三天在臺北市政府前廣場熱鬧登場

中、日、法、西、伊五國料理大廚施魔法 犇牛宴奏出味蕾五重奏
牛肉麵下殺10元起 買豬肉送蔥不稀奇 買梅子送你牛肉麵
牛肉麵買一送一算啥咪 買麵肚皮舞性感女郎還讓你吃豆腐
建國百年紀念麵 料理王赤壁之戰 牛肉麵節精彩表演獎不完
 
2010臺北國際牛肉麵節的最終高潮~健康活力嘉年華活動,自12月3~5日一連三天在臺北市政府前廣場熱鬧登場!活動第一天首先以中外主廚們聯手打造的「千人百花犇牛宴」揭開序幕,現場共有中、日、伊、西、法五國牛肉料理上菜,民眾一次品嚐多種美味料理超滿足!除了千人百花犇牛宴之外,為了歡喜迎接建國百年,從12月4~5日推出建國百年紀念麵,邀請民眾一同為國慶生!活動最後一天還有精彩的料理王決賽,入圍決賽的20組參賽者將共同爭奪冠軍寶座,為活動掀起另一波激戰高潮。為期三天的活動現場商家也推出許多超值優惠,牛肉麵下殺10元、牛肉麵買一送一、買麵送烏梅汁等超多好康,想要呷好搶便宜就要趁現在!

12/3米其林三星大廚與中外主廚聯袂征服您的味蕾
「2010臺北國際牛肉麵節嘉年華」不僅另類又富含創意,12月3日率先打頭陣的「千人百花犇牛宴」活動,邀請到中外知名餐廳大廚現場獻藝,以中式、日式、伊朗、西班牙及法國五國聯軍姿態「開伙」,成功攻佔現場民眾挑剔的味蕾。中式料理代表請來有臺灣廚神之稱的阿發師,符合今年牛肉麵結的健康主題,現場端出「養生蔬果牛肉麵」,選用8種蔬果,搭配特製的梅子醬以及0熱量的蒟蒻麵,讓您享受與眾不同的口感,還不用怕變胖;日式料理邀請到赴日學藝多年的陳永祐師父,帶來道地的東京料理~日式牛肉烏龍麵,Q彈的麵條讓民眾讚不絕口!而來自伊朗的臺灣女婿阮大為Davod Bachzadeh,則是帶來傳統伊朗波斯風味的波斯灣牛肉肉醬麵,香料統統從波斯進口,具有獨特的中東魔力;另外還有知名西班牙餐廳巴塞隆納林秀蓮大廚帶來香氣四溢的西班牙紅酒燉牛肉,以及留學法國最高廚藝學院ECOLE LENOTRE、Atelier de Patrick餐廳主廚范姜群煜帶來的法式鹽焗牛肉,鹽巴包住牛肉烘烤,肉質鮮嫩無比充滿肉汁,現場民眾大呼贊啦﹗許多民眾吃了還想再吃。

以「健康」為主題連碗也符用環保
隨著時代與科技進步,近幾年綠色意識抬頭,也就是重視環保、注重健康的觀念,而本次臺北國際牛肉麵節,即以「健康」為主題,料理王參賽者在創作上都訴求低鹽、低油的健康料理法;此外,今年所使用的牛肉麵節專用紙碗,也是特別選用偉盟工業旗下獨家的Pland Paper製作,使用植物可再生資源的PLA淋膜,更經過比利時VICOTTE、日本JBPA與美國BPI認證,紙碗在堆肥環境中可以完全被分解,不會對土壤產生毒害;同時也通過美國FDA、歐盟與臺灣食品接觸許可與食品器具、容器、包裝衛生標準規範,盛裝冷熱食都不會產生異味或有毒物質,比傳統紙製餐具更加環保。

12/4、5建國百年牛肉麵 身份證有100數字免費吃
為趕搭中華民國建國100年紀念熱潮!在12月4、5日活動中,應景推出百年一見的「建國百年紀念牛肉麵」(每日限量200名),只要身份證字號中「依序有1、0、0三個數字」(不需連續),就可以憑身份證正本至大會服務台,兌換1張建國百年紀念牛肉麵兌換券(一證兌換一張),憑券即免費享用師父精心製作的美味建國百年紀念牛肉麵。包括由「洪師父麵食棧」洪金龍師父為慶祝建國百年所設計的「唯吾獨尊麵」,還有「一品山西刀削麵之家」高世榮師父為支持中華健兒特地設計的「蕃茄打氣刀削麵」,希望兼顧健康與營養,同時也為中華隊加油打氣!另外「正立小吃店」鄭正中師父為見證百年電影風華設計的「猛呷煞氣麵」,以及「北平田園」鄧中平師父設計祈求風調雨順的「祈福平安麵」,還有「志明牛肉拉麵」許志銘師父為臺灣站上國際舞台大放異彩所設計的作品「百花齊放牛肉麵」,邀請您一同來呷麵愛臺灣!

除了免費的建國百年麵活動外,嘉年華現場還有超多牛肉麵優惠,像是正立小吃店、板橋皇家牛肉麵統統推出牛肉麵買一送一優惠;一品山西刀削麵之家更請來性感肚皮舞女郎現場表演,表演時段消費統統免費請你吃泡菜牛肉臭豆腐;另外還有半筋半肉牛肉麵只要10元、買牛肉麵送烏梅汁等超多好康優惠,喜愛牛肉麵的民眾就要趕緊趁這個機會來現場搶便宜!

 12/5牛肉麵料理王爭霸戰 民眾挺誰當冠軍
同時入圍紅燒及創意組的麻辣天堂牛肉麵店,端出「天堂無油麻辣牛肉麵」以及「花開富貴牛肉麵」應戰,受到評審好評,但是能受現場民眾喜愛嗎?首度參賽的御茶園旗艦店,在創意組中以「花式牛肉麵握壽司」突圍,打破民眾對牛肉麵的印象,能讓現場民眾為之驚豔嗎?本年度牛肉麵料理王決賽,磨刀霍霍的各地牛肉麵好手將於12月5日齊聚現場競技,由評審長施建發(中華美食交流協會理事長)、臺灣廚師聯盟召集人夏惠汶、臺灣國際主廚協會副會長翁雲霞老師、稻江護家校長朱燦煌、育達商職餐飲科主任陳志明、知名美食作家費奇、陶禮君以及美食專欄作家姚舜等16位堅強陣容評選,另值得一提的是,今年也特別邀請300位民眾參與現場試吃給分,品嚐清燉、紅燒或是創意組作品後,利用評分貼紙貼在想支持的廚師身上,民眾除了可以跟知名的美食專家共同選出「2010臺北國際牛肉麵節」料理王大賽前三名牛肉麵外,也將依民眾投票結果,從參賽者中選出最佳人氣獎!

此外,由於週末假日本區人潮眾多,特別建議民眾搭乘大眾運輸系統到場,同時也鼓勵民眾自備環保餐具,落實節能減碳的環保概念,凡自備環保碗筷的民眾即可享有牛肉麵折價10元的優惠(不限時段,每日前20名可請至服務台辦理)。

 大眾運輸資訊
*捷運-捷運市府站
*公車-市府站(20, 202, 261, 263, 266, 270, 277, 28, 281, 284, 294, 311,32, 46, 525, 537, 611, 612, 621,647, 650, 651, 665, 669)
 
新聞聯絡人:聖依0983-133-778、伊康0987-325-312、麗貞0932-230-893
附件資料:千人百花犇牛宴~五國料理大廚名單與菜單介紹
 
料理風格 料理名稱   
臺式料理 施建發(阿發師)  國籍:台灣
l1 青青餐廳總經理
l2 中華烹飪協會第八屆副理事長 養生蔬果牛肉蒟蒻麵 選用雪花牛肉片,搭配五種蔬菜、三種水果,加上健康的蒟蒻麵與特調梅子醬,吃起來酸甜又健康不怕胖。   
日式料理 陳永祐  國籍:臺灣
l1 Q老大日本讚岐烏龍麵主廚
l2 日本調理師學校教職資格
l3 日本調理師熟練者修了證明 日式
牛肉烏龍麵 道地東京口味的日式湯頭,搭配上彈牙帶勁的烏龍麵以及薄片牛肉,不用到日本也能享受和風風味。   
西班牙料理 林秀蓮  國籍:菲律賓華僑
l4 巴塞隆納l5 西班牙餐廳主廚 紅酒燉牛肉 精選牛腱肉加入高級紅酒及蔬菜,慢火燉煮3個小時以上,牛肉入口即化,給您最高級的享受。   
伊朗料理 阮大為Davod Bachzadeh 國籍:伊朗
l1 波斯灣異國餐坊主廚
l2 老外一品牛肉麵 波斯灣牛肉
肉醬麵 將牛絞肉炒熟,底下鋪上類似蛋餅餅皮,上面加上義大利麵、肉醬與波斯香料後燜燒,吃起來口感層次豐富,充滿濃濃的中東風情。   
法式料理 范姜群煜Patrick Fan Chiang 國籍:台灣
l1 Atelier de Patrick餐廳老闆兼主廚
l2 法國最高廚藝學院COLE LENTRE
l3 LENTRE中央廚房甜點師父
l4 米其林三星餐廳Le Pr-Catelan 鹽焗牛肉牛骨清湯佐義大利麵 一道法式經典老菜,做法是先以菲力牛肉加入大量蔬菜、紅酒醃漬兩天入味,再用麵皮包裏牛肉後放入烤箱中,透過麵皮高溫燜烤的菲力牛肉,肉質軟嫩多汁,並帶有一種獨特的香氣。 

附件資料:建國百年紀念麵簡介
建國百年上菜第一道
作品提供:洪師父麵食棧 洪金龍師父        作品名稱:唯吾獨尊牛肉麵/開創下一個紀元
中華民國歷經國父十次革命、成為亞洲地區第一個實行民主立憲制度的國家,雖然經歷過兩次世界大戰、進退出聯合國…等事件,不過在全體人民共同努力之下,如今發展成為現代、獨立的國家,在高科技產業、電腦、運動…等多項部份在世界上舞台發光發熱,而本次洪師父麵食棧特別設計「中華民國.為吾獨尊」牛肉麵,結合了洪師父2006~2009年的得獎作品特色,利用牛筋、牛肚、牛腱、小牛膝、牛小排等多種材料,象徵每次競賽中的成長,就像中華民國雖然經歷過許多風雨,不過也是因為堅忍不拔的精神,才能造就今天的局面,希望透過這碗「中華民國.唯吾獨尊」牛肉麵,來為中華民國打氣,憑著這股精神來開創下一個世紀、百年。

建國百年上菜第二道
作品提供:一品山西刀削麵之家 高世榮師父        作品名稱:蕃茄打氣刀削麵/為中華健兒打氣
還記得當年紅葉少棒隊擊敗日本隊的感動嗎?還記得朱木炎、陳詩新獲得奧運跆拳道金牌、迴繞在耳邊的國旗歌歌聲嗎?從過去到現在,臺灣有許多優秀的運動選手,如:不敗鐵人楊傳廣、有飛越的羚羊之稱的紀政,或是登上世界舞台的王建民、盧彥勳、曾雅妮…等選手,透過他們的努力以及優秀的成績,讓臺灣得以在國際賽事中嶄露頭角、發光發熱,面對本次廣州亞運楊淑君的打壓事件,一品山西刀削麵之家特別推出「蕃茄打氣刀削麵」,利用健康的臺灣本土蕃茄熬湯、補充蛋白質與體力的牛腱肉,加上嚼勁十足的現削刀削麵,就代表著每位選手們堅持到底、不輕易服輸的精神,來幫臺灣的運動選手們打氣、補體力,也希望藉由這碗麵,鼓勵更多國內的運動選手,在未來的100年中,持續為臺灣爭光。

建國百年上菜第三道
作品提供:正立小吃店 鄭正中師父        作品名稱:猛呷煞氣牛肉麵/見證百年電影風華
臺灣電影在國內外影展中屢獲肯定,像是曾經榮獲奧斯卡最佳外語片獎的臥虎藏龍、受到柏林影展國際影評人獎肯定的天邊一朵雲、獲得柏林影展最佳亞洲影片獎的一頁臺北…等,近期臺灣電影更是展現風潮,像是練習曲、囧男孩、愛的發聲練習等相當受到歡迎,而其中近期的海角七號、艋舺更寫下驚人的5.3億跟2.5億的票房,展現臺灣電影的驚人實力。本次也特別由位在艋舺的正立小吃店,推出「猛呷煞氣牛肉麵」,搭配超豪邁的肉塊、簡單不複雜的干醇湯頭,就像艋舺電影裡各個豪邁義氣的角色性格,也展現出臺灣電影獨有的人情味特色,希望藉由這碗牛肉麵,不僅鼓勵民眾多支持臺灣電影,也希望未來能有更多電影人拍出更多充滿臺灣特色的好作品。

建國百年上菜第四道
作品提供:北平田園 鄧中平師父        作品名稱:祈福平安麵/風雨增信心 祈求未來風調雨順
過去臺灣曾經有過幾次重大的天災,如:921大地震、88風災等,對國人產生莫大的創傷。不過在國人堅忍不拔的精神下,咬緊牙關也要重建家園,更努力從傷痛中走出。本次北平田園鄧中平師父,特別設計了「風雨增信心.祈福平安麵」,除了用臺灣本地黃牛肉,象徵臺灣人堅忍、硬頸的精神外,更用臺灣農業的重要代表~甘蔗來熬煮湯頭,喝起來不油膩還回甘,就好像不論遇到多麼大的困難,都能雨過天晴一樣,也希望藉由這碗麵,祈求未來一切如意、風調雨順。

建國百年上菜第五道
作品提供:志明牛肉拉麵 許志銘師父        作品名稱:百花齊放牛肉麵/國際舞台大放異彩
臺灣在國際舞台上大放異彩,除了相繼舉辦高雄世界運動會、臺北聽奧、臺北國際花卉博覽會等大型盛會之外,近期在外交拓展上,也成功與英國、加拿大、日本及甚至歐盟41國簽署開放免簽證的協議,除了表示國際上給予臺灣的認同之外,同時也表示臺灣近幾年在國際舞台上大放異彩,成功吸引了各國的注意。而花博是中華民國100年的首場國際盛會,志明牛肉拉麵許志銘師父也特別設計了這道「百花齊放牛肉麵」,除了展現臺灣花卉王國的美稱,同時也運用多種花卉素材入菜,展現臺灣多種民族相知相惜、互相扶持,也同時期待未來能有更多機會把臺灣的名稱傳遞到世界的各個角落。
附件資料:健康牛肉麵料理王大賽各組入圍決賽名單(按筆劃排序)

【入圍紅燒組之10組參賽者】
 
參賽單位 姓名 通訊地址 初賽作品名稱   
正立小吃店 鄭正中 臺北市和平西路三段141號 筋腱之最   
志明牛肉拉麵 鄭育昇 北市士林區德行西路80號 紅燒牛肉麵   
東豐亭台企牛肉麵 胡琦珍 台南市東豐路333號 台企牛肉麵   
板橋皇家牛肉麵 陳家斌 臺北縣板橋市新海路134號 生生不息   
洪師父麵食棧 王聰文 臺北市建國北路2段72號 唯吾獨尊   
展圓國際股份有限公司 陳詩賢 臺北市八德路4段768巷1弄6號 霸王花牛肉麵   
麻辣天堂牛肉麵店 章雪蘭 臺北市四維路208巷12號 天堂無油麻辣牛肉麵   
黃牛媽媽的牛肉麵館 黃世齡 北縣淡水線中正東路2段123號2樓之一 紅燒三寶牛肉麵   
鈜景國產牛肉品專賣店 侯佳岑 臺北市中正區臨沂街70號 紅燒腱子球   
劉山東小吃店 蔡玉滿 臺北市開封街一段14巷2號 香辣紅燒蔭鼓牛肉麵 

【入圍清燉組之5組參賽者】
 
參賽單位 姓名 通訊地址 初賽作品名稱   
志明牛肉麵 鄭育昇 臺北市德行西路80號 清燉牛肉麵   
板橋皇家牛肉麵 陳家斌 臺北縣板橋市新海路134號 傳承   
青蔥專業牛肉麵 李秋生 臺北市北投區承德路七段288號20樓 養蔘補氣五福麵   
青藏老牌牛肉麵 張進財 臺北縣板橋市民族路272號 健康清燉牛肉麵   
黃金牛牛肉麵 林必忠 臺北縣新莊市八德街117號 清燉牛肉麵 

【入圍創意組之5組參賽者】
 
參賽單位 姓名 通訊地址 初賽作品名稱   
中華穀類食品工業技術研究所 陳麒文 臺北縣蘆洲市永安南路2段318號1樓 花中自有牛肉麵   
展圓國際股份有限公司 陳詩賢 臺北市八德路四段768巷1弄6號 花果牛肉盅   
麻辣天堂牛肉麵店 章雪蘭 臺北市四維路208巷12號 花開富桂牛肉麵   
御茶園旗艦店 楊培仕 臺北市忠孝東路四段218-3號 花式牛肉麵握壽司   
鳳山湯味小吃店 李宏亮 高雄縣鳳山市維新路97號 花香刀削牛肉涼麵 

12/3-5牛肉麵嘉年華現場活動內容、攤位優惠
 
攤位編號 攤位名稱 攤位優惠   
A1-1 正立牛肉麵 每日10:30~11:00牛肉麵買一送一 牛肉麵全面50元   
A1-3 北平田園 10WIN 麻辣牛肚50元+洛神梅汁20元,優惠價50元
洛神梅汁20元+麻辣涼粉50元,優惠價50元   
A1-5 神仙川味牛肉麵 祖傳酸梅湯20元+川味牛肉麵90元,優惠價90元   
A1-6 鋐景國產鮮牛肉 牛肉乾原價169元特價120元、牛肉麵原價80元特價50元(3天全面)   
A1-9 寶島牛牛肉麵 牛肉麵60元 每日12:00-13:00每碗50元   
A1-10 大方蘭州拉麵館 蘭州牛肉拉麵原價110元特價100元、
山西刀削牛肉麵原價110元特價100元   
A2-1
A2-2 一品山西刀削麵之家 肚皮舞表演時段買牛肉麵送泡菜牛肉臭豆腐
12/3-5 每個整點 例如:12:00~12:10、13:00~13:00 (3天都有)
每日10:30~11:00牛肉麵買一送一   
A2-3
A2-4 皇家專業牛肉麵 牛肉麵全面50元 、買茶梅200元再送牛肉麵1碗(全天)
每日10:30~11:00牛肉麵買一送一   
A2-5 志明牛肉拉麵 牛肉麵60元現場全面50元 (每日限量30名)   
A2-6 麻辣天堂牛肉麵 牛肉麵50元+烏梅汁30元,優惠價50元(12/5 16:00後)   
A2-7 智揚食品股份有限公司 湯盒禮盒組原價550元特價450元
半筋半肉牛肉麵原價140元特價10元(限量30名)   
A2-8 嘉義-豪緯麵食館 牛肉麵原價60元特價50元(每日限量50份)   
B1-1
B1-2 必富祿斗Beef noodles 原價140~160元牛肉麵全面50元   
B1-3 牛易館 集點就送,牛易太極麵原價180元   
B1-4 螺情牛肉麵 秋冬養身鍋組三盒原價1050元特價899
滷味原價540元3包9折
懷舊系列(山地門岩烤豬肉、東坡肉、黑蒜高粱香腸)原價460元特價400元   
B1-5 德式煙燻帶棒熱狗德國豬腳 每日16:00~16:30熱狗49元買一送一   
B1-6 甜心手工莊園 手工餅乾80元+手工牛軋糖100元送北港花生糖60元   
B2-1
B2-2 洪師父牛肉麵 牛肉麵原價120元全面50元、牛肉乾原價250元特價200元
每日10:30~11:00牛肉麵買一送一   
B2-3 方堤複合式餐飲 香辣泡菜牛肉義大利麵原價120元特價79元 (每日限量100碗)   
B2-4 宏碩食品 消費滿1000元,真空肉品調理包9折優惠   
B2-8 維格餅家 現場全商品9折優惠。   
12/3(五) 千人百花犇牛宴
報到時間:12:30以前完成報到 /上菜時間:13:30開始上菜/報名費:300元(一半捐社福)
有保留100名名額可供民眾現場報名   
12/4、5建國百年牛肉麵 身份證有100數字免費吃 (每日限量200名)/時間:10點開於兌換,兌換完即止。   
12/5 (日) 牛肉麵節的素人評審
報到時間:13:00以前完成報到(大會服務台完成報到並攜帶證件核對身份)/評鑑時間:14:00開始試吃
報名費:100元(全數捐社福)

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